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阿塞拜疆飲食

雖然說阿塞拜疆因為天氣寒冷,菜式口味偏重,甜、酸、辣都下得蠻重手,但就勝在調味和諧,不會顯得突兀,尤其是夾在阿塞拜疆人必吃的面餅里吃,更是美味。

阿塞拜疆人傳統的儀器是白面包、烤大餅、餃子、奶油、酸奶等,油煎肉卷是他們常吃的食物。他們早餐一般都習慣吃用葡萄和桑果做的果醬;平時做肉菜時總喜歡摻些栗子、杏干、葡萄干和其它青菜。用餐時除在社交場合有時使用刀叉餐具外,一般都慣于用手抓飯取食。

他們非常注重講究菜肴酥香味美,注重菜質量高量足。他們喜歡羊肉、牛肉、雞、鴨、魚及蛋類;蔬菜愛吃土豆、洋蔥、豌豆、白菜、黃瓜、西紅柿等;調料喜用小茴香、胡椒、西紅柿醬、果醬、糖、鹽等。而且對煎、烤、炸、燒等烹調方法制作的菜肴偏愛。

他們認為中國飯菜色香味美,喜愛中國的京菜、清真菜,很欣賞涼拌菜、烤全羊、扒雙菜、煎烹大蝦、溜羊肝、拔絲蘋果、香酥雞、西瓜盅、烤羊肉串、烤肉等風味菜肴。

阿塞拜疆人絕大多數信奉伊斯蘭教十葉派。他們對左手傳遞東西或食物很反感。認為左手卑賤,用其待人是極不禮貌的。而且阿塞拜疆人禁食豬肉、忌食驢肉、狗肉和騾肉,也不吃自死的動物肉和血液。

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