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比利時飲食

比利時人以熱愛生活情趣出名,比利時的飲食文化受到法國料理的些許影響。比利時人喜歡美食,這里有各式飯店,從最豪華的到最普通的,應有盡有。您來比利時的時候必須品嘗當地的傳統菜肴。除了法國菜,你還可以品嘗到比利時最好的特色菜。無論是在家里還是在飯店里,比利時人都沒有保留法國式的上菜程序:冷盤后第一道正菜,主菜,奶酪或甜點。牛排當然必不可少,配上各種調味汁:雞蛋黃油汁,芥末汁,普羅旺斯式調味汁,羊乳干酪汁,典型的比利時烹飪方法和法國美食原則相差不遠。

在法蘭德斯可以捕獲到40多種魚類。北;椅r配番茄是一道一直被許多外國人羨慕的法蘭德斯特有的美味佳肴。到比利時還一定要品嘗法蘭德斯式的蘆筍、布拉邦式的野雞、根特的雞湯(water zooi)、比利時的干酪屑和烤苣菜深受人們喜愛。雪維菜燉鱔魚、阿登高地的梅醬兔肉、野味和越橘。喜歡吃甜品的人可以品嘗很多種蛋糕、蛋奶烘餅及具有比利時獨特口味的約 400多種巧克力。不少菜烹調時加入啤酒。比利時人大多喝的是啤酒、杜松子酒。巧克力作為比利時的特產與瑞士巧克力齊名。著名品牌有:金邊/Cote d'or,雅克/Jacques和嘉勒博/Callebaut。味道從傳統的榛子和易溶的糖衣杏仁口味一直到最有異國情調的香蕉味、草莓味和朗姆酒味,應有盡有。
 

比利時是美食王國,在歐洲僅次于法國,以各式海鮮貝類最著名。其盛產的貽貝,肥大口味佳,在各種的烹調方式中以白酒蒸貝最能品嘗其鮮美原味。比利時菜有好多種,在法蘭德斯可以捕獲到四十多種魚類。北;椅r配番茄是一道一直被眾多外國人傾慕的法蘭德斯特有的美味佳肴。鰈,一種肉質堅硬的扁平狀魚也深受歡迎。

以白酒熟煮的淡菜,鮮美多汁,薯條炸得恰到好處,還有超過350種的啤酒,其中以lambic 及Trappist最著名。

來比利時還一定要品嘗法蘭德斯式的蘆笙、布拉邦得式野雞、根特的雞湯、比利的干酪屑和烤苣菜深受人們喜愛。雪維菜燉膳魚、阿登高地的梅醬兔肉、野味和越橘。

喜歡吃甜品的人可以品嘗很多種蛋糕、蛋奶烘餅及具有比利時獨特口味的巧克力(約400種),巧克力以杏仁口味為代表。不少菜烹調時加入啤酒。啤酒是比利時修道院里發明的飲料,F在有300多類,五顏六色,使人大開胃口。比利時人喜歡品嘗啤酒時加一塊干酪(比利時干酪有85種)。

比利時最著名的是淡菜配薯條。淡菜是一種黑殼的海貝也叫貽貝、青口或海虹,比利時人通常用芹菜葡萄酒清煮,配以油炸的薯條。大部分當地的餐館都有這道菜,尤以秋冬季最多。布魯塞爾市中心還有很多海鮮店,這里的海鮮大拼盤有新鮮的蝦、各種貝和螃蟹等,只是清煮或是生吃,保持原有的鮮味。海鮮拼盤價錢比較貴,跑堂極力推薦,一定要事先問清價錢。比利時的啤酒品種最多,有各種不同的口味值得嘗嘗。
 

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