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巴西飲食

以麻辣出名。大多數巴西人都愛吃紅辣椒(Pimenta),放多了的話可能辣得令人吃不消,放得適量的話,可能辣得非常過癮。不過辣椒醬多半另外備置,隨客人喜好自行取用。大多數餐廳供應獨家調制的辣椒醬,有時還小心翼翼的謹訪調制秘方為人所悉。
     巴西的招牌菜是feijoada,是將黑豆與各式各樣的煙熏干肉,以小火燉煮而成。起初作這道菜時,用的盡是廚房切下不要的材料,因為那是給奴隸吃的。而今,豬尾巴、豬耳朵、豬腳等都成了慢熬煨煮的材料。在里約熱內盧,周末午餐吃feijoada已成了當地人的習慣,全餐(Completa)包括米飯、切得細碎的甘藍(Coure)、奶油樹薯粉(farofa),和切片的柳橙。
     巴西菜里口味最特別的,首推巴伊亞菜。僅從其中的"dente"棕櫚油和椰奶,就不難發現受非洲的影響。巴伊亞人喜歡吃辣椒,許多菜里都采用花生、腰果、蝦米為配料。巴伊亞最著名的菜有:Vatapa(用鮮蝦、蝦米、鮮魚、花生、椰奶、dende油、佐料和面包熬成的濃湯);moqueca(用鮮魚、鮮蝦、螃蟹或什錦海鮮加dende油、椰奶醬熬煮而成);xinximdegalnha(雞丁加dende油、蝦米和花生快炒而成);caruru(鮮蝦加秋葵莢與dende油拌抄而成);bobodeCamarao(作料是樹薯泥、鮮蝦、dende油和椰奶);acaraje(一種小薄餅,用dende油炸過的花生加入Vatapa、蝦米和紅辣而成)。這些名菜雖然美味可口,然而油膩的棕櫚和椰奶可能使有些人的腸胃不易消化。
   feijoada黑豆加肉塊、香腸、豬耳、豬尾及白飯;
   vatapa魚油加蝦及椰汁配上白飯及面包;
   sarapatel內臟加蕃茄、胡椒及洋蔥汁;
   caruru蝦加秋葵、洋蔥及胡椒;
   churrasco烤牛肉加蕃茄、洋蔥醬;
   lacaca鮮蝦濃湯;
   moqueca椰汁海鮮;
   chopp生啤酒。

巴西人平常主要吃歐式西餐。因為畜牧業發達,巴西人所吃食物之中肉類所占的比重較大。在巴西人的主食中,巴西特產黑豆占有一席之地。巴西人喜歡飲咖啡、紅茶和葡萄酒。
回答者:№最愛靚穎★-舉人四級12-814:19
巴西是南美第—大國家,在飲食上也是以大米為主食。“烤肉”是巴西人最喜歡吃的風味菜之—,許多巴西人家里都備烤爐,以備宴請賓客或自家享用。巴西人平常主要吃歐式西餐。因為畜牧業發達,巴西人所吃食物之中肉類所占的比重較大。在巴西人的主食中,巴西特產黑豆占有—席之地,褐豆、黑豆、白菜豆,或許沒有任何—種食物比菜豆更能代表巴西人的飲食了。

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