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保加利亞飲食

保加利亞的飲食,也受土耳其的影響,對中國人來說,比歐洲的一般飲食更可口更有味,價格也適中。和朋友在海邊餐館吃新鮮的黑?爵~,或是傍晚到瓦爾納老城區古色古香的飯店,品嘗保加利亞的紅酒,聽當地藝人的演奏,都可以體味到這個黑海之濱國家的文化和風情。

保加利亞美食擁有很多土耳其和希臘餐廳。這三個國家有著相同的主要材料:地中海蔬菜如西紅柿,西葫蘆,小辣椒,茄子,黃瓜,洋蔥,大蒜… ,酸奶, feta奶酪和肉類(豬肉或牛肉) 。最典型的菜式是:
油炸或燒烤肉圓(Кюфтета)
肉混合著切碎的洋蔥,浸泡面包,雞蛋和香菜然后軋成小球。用小麥滾成平直的球,并用油炸或燒烤。

餡料填充蔬菜(Пълнени зеленчуци)很受歡迎,最常見的是紅辣椒塞上斬肉或大米。但您也可以品嘗塞進小西葫蘆或茄子。

酸白菜( кисело зеле )會在冬季由保加利亞家庭準備。它可以與肉或白菜葉一起切碎煮熟,可塞上大米/肉類,制造出傳統的“sarmi - сърми”。

Giuvech (Гювеч)制造的主要過程是:用混合蔬菜,在烤箱一個特殊陶瓷板與一塊鮮羊肉或豬肉一并煎煮。有時候,陶瓷板比較小,代表了一個單獨的部分- the giuveche гювече

Shopska 沙拉(Шопска салата)是由切碎的原油蔬菜:西紅柿,黃瓜,青椒,洋蔥,橄欖…混合簡單的醬油-橄欖油,醋和鹽。美味的一餐由一小杯白蘭地和一些Shopska沙拉開始。

Tarator (Таратор)是碗由新鮮冷湯,并混入酸奶,水,切碎的黃瓜,大蒜,薄荷,并壓碎堅果制成的。

Baklava (Баклава) 是一個甜美的東方糕餅由堅果和而無杏仁。
Tikvenik (Тиквеник)是值得一提的另一種甜糕餅,它的類似于蘋果strudel,塞上南瓜和堅果。

保加利亞的民族食物是一種人造凝乳制品(yogur,酸奶)。它有多種多樣的制法。保加利亞人自稱這是他們長壽的原因。保加利亞的菜肴屬地中海國家性質,帶有香辣味。最喜愛的肉菜稱為Kebabches(將串肉在滾沸的湯中來回擺動后食用)。保加利亞的水果很豐富。

保加利亞民俗餐廳:各城市均有,在保不同地區有不同特色食品?梢云穱L傳統食品,例如:肚湯、罐肉、奶酪、烤肉、酸奶黃瓜湯等。普通消費,每人15-25歐即可。

快餐:保各個城市均有各類快餐,如麥當勞、肯德雞、必勝客等?谖杜c國內相似,價格合理。保加利亞本土快餐以Happy Bar & Grill較為著明。

中餐:據統計,目前保加利亞約有100余家,索非亞約有70家。大多數為華人經營,少數為當地人管理,聘請華人廚師。菜品主要為福建、浙江、東北地區口味,兼理各類家常菜。價格合理。

保加利亞普通餐廳一般不在消費中加收服務費,也沒有固定消費標準,客人可根據服務情況適當支付一些零錢作為消費即可。個別餐廳收取大約10%-15%的服務費,但會在帳單中注明。
 

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