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剛果布飲食

剛果人以木薯、大米、玉米、高梁以及多種野生動物、植物為主要食品?谖断残晾,愛吃帶汁的菜。多用燒、燴、熘、燜等方法烹制菜肴。調味品中多用椰子油、香菜、胡椒、辣椒等。習慣吃大塊肉,而不喜歡吃肉片和肉絲。這與他們豪爽的性格相符合。他們還喜歡吃各種豆類、馬鈴薯、西紅柿、卷心菜、蘿卜、胡蘿卜等,也吃蘑菇等菌類食物,而討厭雞毛菜和蝦,認為雞毛菜是草,嚇是蟲。
    剛果人喜歡吃花生搗碎做成“花生面包”,還喜歡食用一種用香蕉、花生、木薯面、棕櫚油、辣椒和鹽混合做成的“龍烏馬”食品,這些既是主食又可當菜肴。
    剛果人有大片的森林,所以在剛果有“吃樹”之說。這既由于大量木材出口換來的糧食,又因為有些樹木的果實可以加工成食品,如用油棕果炸油、用柑橘制飲料等。此外,剛果果樹遍地皆是,香蕉、椰子、芒果、木瓜、油梨等,都是自生自長,人人可以隨意采摘,有些剛果人甚至整年以水果代糧。
    剛果人經常食用用大黃螞蟻制成有蟻醬,有時外出狩獵捉到猴子,將猴肉熏熟后,蘸著蟻醬吃,被他們認為是最好的美味佳肴。

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