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丹麥飲食

丹麥菜講究新鮮,烹調的原料主要是魚和貝類以及肉、奶制品、蔬菜、水果等,雖然簡單但以新鮮取勝。

丹麥的菜單上,海鮮是必不可缺少的。丹麥人喜歡將小蝦、青魚涂上奶油、黃油,搭配新鮮水果或蔬菜,十分富有創意。

產自丹麥乳牛的奶制品世界聞名,丹麥黃油、干酪、奶油都被廣泛地用于各種菜肴、小食中。丹麥的黃油很有名,特點是鹽比較少,味道較淡。一口咬上去,上面的牙印清晰可見,所以戲稱為“牙齒黃油”。

丹麥街頭四處都有賣新鮮水果和蔬菜的攤子。新鮮的豌豆剝來就可立即享用。

典型的丹麥菜包括豬肉丸(Frikadeller)、水煮鱈魚配芥末醬(Kogt Torsk)、脆皮烤豬肉(Flaeskesteg)、馬鈴薯燉牛肉(Hvid Labskovs),以及牛肉漢堡配洋蔥(Hakkeboef)。

丹麥的嘉士伯和杜伯兩廠都生產極佳的啤酒,捧一杯丹麥的生啤在手,最能體現丹麥的特色。購買酒精類飲料的法定最低年齡是18歲。

在首都哥本哈根進入米其林星級餐館的飯店不下十家。游客還可到丹麥人家中吃一頓家常晚餐,餐費約為360克郎。訂位信息:“Meet The Danes”—— www.meetthedanes.dk


開放式三明治:

所謂開放式三明治,就是在一片面包上擺滿各種食物。最基本的原料就是面包和黃油,丹麥人喜歡在面包上抹很厚一層黃油;蛘咧苯佑媒兔姘,這種面包加入了具有特殊調料風味的豬油、鴨油或鵝油,很受丹麥人喜歡。這種快捷美味的小吃對丹麥人的生活十分重要。

冷桌:

冷桌就是提供豐富的冷熱食品的自助餐,在寬大的餐桌上擺滿魚、肉、蔬菜、沙拉、甜食、芝士和水果,由用餐者自取。這是丹麥人待客最常見的形式。 而冷桌的布置十分講究。從菜肴的色彩視覺效果,到餐桌、餐具的搭配,都精心設計。丹麥的瓷器頗有名氣,用什么樣的瓷器擺放菜肴,顯示出主人的品位和地位。

冷桌的吃法講究,一般先從鯡魚開始,延伸到其他魚類菜,搭配些白酒。然后換一個干凈的盤子品嘗其他熱菜。原則是吃一道菜換一個盤子。最后選用甜品和水果,悠閑地喝一杯咖啡。

丹麥式糕餅:

這種香脆的美味甜食必須于早餐或任何時間搭配咖啡一起享用。這種丹麥特色的食品是任何自助式早餐不可或缺的一道菜。在丹麥各處的面包店里,也可以方便買到各式各樣的丹麥式糕餅。

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