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希臘飲食

希臘人的烹調,像他們的音樂一樣,深受中東和意大利的影響,其中包含著一些羅馬帝國后期和拜占庭時期的傳統特色,在制作西紅柿、土豆和柑橘等水果時也多少有些類似的風格。傳統賓館市中心飯店出售的蔬菜、烤肉,可能都是冷的[比較糟糕的快餐。
有些餐館沒有菜單,有些餐館有菜單但是沒有注明價格,所以還是點些有價格的菜比較保險。因為語言的差異,外國游客可能仍然不理解為什么菜都是溫的,甚至是冷的,但希臘人認為熱菜對健康不利,冷菜才更容易被消化。
主要的希臘飯店的風格有三種:tavérnes、estiatória 或者是 inomagiría,這中間的差別很難區分,例如后兩種風格的菜很可能是選用相同的食材做成一道非常傳統的“moussakás” [用貝夏美沙司[béchamel]包裹的茄子、土豆和肉糜]、“yiouvétsi”[一盤菜里大部分是面團和肉]或“pastítsio”[通心粉餡餅] 。
Psarotavernes專門經營魚類,在這里,你可以挑選喜歡的魚過秤[未宰殺清洗],然后按顯示屏上的價格付款。但現在的地中海魚類已經不如以往那樣便宜了。
Psistaría主要經營烤肉和色拉,而ouzerí 或mezedopolío 則提供許多mezeddkia[魚肉拼盤]選擇或taramosaláta、tyropitákia[小干酪餡餅]、fáva[扁豆泥]、香腸、鹵汁海鮮和saganáki [油炸的干酪]等冷食。

飲品
在希臘,佐餐的飲品也有很多選擇。希臘葡萄酒的種類很多,最好的是陳年白葡萄酒,伴有松樹脂的香味!蹲蟀椭琛穂Zorba’s Dance]電影中的飲品都可以試試。大眾品牌有Boutari、Cambas和Tsantali。

家常飯
除了夏天的“mangalia”[燒烤]之外,希臘人更喜歡在家做飯,主菜通常是“magirefta”[砂鍋盤菜],例如“briam”[燉燜蔬菜]、以 fyllo膏糖為主的甜點。一個家庭主婦需要花上很多時間來準備這一切。

希臘咖啡
希臘咖啡起源于阿拉伯,傳統的希臘咖啡一般有3種選擇:skéto [不加糖]、métrio [加少量糖],glykó[特甜]。速溶咖啡nes[kafé]也很常見,特別是經過濾后的。在咖啡店里喝咖啡時,通常都會奉送一杯水。

甜品
在希臘,家喻戶曉的傳統甜品是湯匙甜品,這是一種用濃糖水浸泡的四季水果蜜餞。水果可以是果、無花果、酸櫻桃、葡萄、杏或櫻桃。圣誕節期間有代表性的甜品是丁香蜜糕[melomakarona]和蜜制卷餅[dlples],這種蜜制卷餅在克利特島叫“xerotigana”。

橄欖油
橄欖油是希臘最最主要的農產品之一,也是一種文化遺產,有著上千年的歷史和傳統。70年代著名的“七國研究”已經證實了克利特島死亡率非常低與其飲食其中含有豐富的橄欖油成分有著相當密切的關系。

推薦兩家雅典的餐館:
Bairaktaris
地址:Platia Monastiraki 2
電話:+30 210 321 3036
雅典最古老的餐館之一,供應價格實惠的健康食品“fasoláda” [大豆湯]、domátes gemistás[填料西紅柿]和fáva[扁豆泥] 。

Dimokratous
地址:Dimokritou 23,Kolonaki
電話:+30 210 361 3588
位于一棟新古典主義風格的大廈里,提供美酒,價格合理。

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