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沙特阿拉伯飲食

阿拉伯人嗜好甜食和紅茶。甜食即點心,統稱為“哈爾瓦”。哈爾瓦往往甜得發膩,上面涂滿一層層的糖,糖上還澆蜂蜜,蜂蜜上再加一層糖,吃一口滿嘴流蜜。阿 拉伯人對紅茶情有獨鐘。他們在每杯紅茶里都要放進半杯甚至大半杯的白糖,再放幾片鮮嫩的薄荷葉,倒也清涼幽香。阿拉伯國家胖人多,似與過多進食糖類脫不了干系。
與中國飲食文化“食不厭精”的原則相比較,阿拉伯飲食可就粗線條多了,他們的烹飪方法流于單一,除了烤,就是炸,頂多再來個燉完事,要么索性生吃。我想, 個中原因,或許應歸結為阿拉伯人所生息和勞作的自然環境的粗礪和惡劣,似也與他們豪邁曠達的性格息息相關。大漠、戈壁、驕陽、風沙、酷暑、干旱……這樣的生存環境和氣候條件決定了他們不可能孜孜于飲食上的講究,粗獷奔放的性格也使他們在生活上大大咧咧。

無論如何,阿拉伯飲食的簡單和實用恰恰是它的一個鮮明特點。就果腹和營養而言,其功能毫不遜色。值得一提的是,今天阿拉伯國家喜歡西餐和中餐的人日漸增多,它反映出阿拉伯人接受外來文化的開放性,而這,倒是與他們的祖先們善于對文化的繼承和創新一脈相承。

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