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南非飲食

南非的烹飪有其南非本土之模式。隨著歐洲移民,馬來族奴隸及印度人之到來,又形成了多樣融合之烹飪藝術,尤以芳香濃郁之咖喱料理,慢燉拼盤,傳統非常佳肴,及本土燒烤,最為膾炙人口。 許多來南非的游客都為這里美味菜肴的繁多所折服,其中,美食“重鎮”開普敦更是南非美食的發源地。長久以來,南非深受東西方以及非洲飲食文化的影響,形成了自己獨具特色的美食文化:喜好肉食、味道濃郁、善用香料。
美食有sosaties烤肉串;bobotie咖哩魚;bredies蕃茄、菜、肉共煮;biltong調味肉干;potjiekos鐵鍋燉物;stywepap&poetoepup玉米粥燉肉;還有生蠔、龍蝦、紅、白葡萄酒等。

南非人的肉食以牛肉為主,牛舌、牛尾、牛肚……不同部位的牛肉有著不同的滋味,或濃郁、或爽嫩、或甘醇……風干肉干也是南非的特色美食之一,一道“ 風干牛肉沙律”,經過風干的牛肉嚼勁十足,對于習慣清淡的廣東人而言,雖有些偏咸,但配上芝士和蔬菜,也是風味十足。想要素食,也沒問題,試試這個“咖喱桃沙律”。本身清甜的桃和濃郁的咖喱交匯在一起,帶出的是一種截然不同的味道,有些辣、有些酸、有些甜,加在一起,感覺很復雜。

吃完主食,自然少不了甜品,南非大象酒忌廉布丁,入口香濃軟滑,帶著一股淡淡的酒香。唯一的缺憾就是有點甜。這南非的美食,看來還真是極致,要不是酸、要不是甜、要不是辣,很少中間路線,倒也特色鮮明。南非美食無法抗拒,南非美酒也同樣不容錯過。各款產自南非的葡萄美酒酒味醇香、口感怡人,與美食相伴,如此完美的組合定能挑動你的味蕾。
 

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