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西班牙飲食

特色菜:
巴斯克地區:各色魚鮮十分誘人:比斯開鱈魚、阿吉納加小鰻魚、海鯛的魷魚、鹽包烤魚讓人吃了忘不掉。
阿斯圖里亞斯:菜豆肉湯很有特色。
加利西亞:以海味著稱,但它的雜燴蕓葉肘子、加利西亞無須鱈魚也是上乘菜肴。
東部地區:海鮮燴菜是一道名菜。它是用大米、豌豆、雞蛋、奶油、蝦、鮮貝、肉等加上蔬菜和各種調料在一起煨制而成,色香味俱佳,是膾炙人口的珍饈。
加泰羅尼亞:名菜有煨石雞、龍蝦、燴蠶豆和菜豆灌腸等。
卡斯蒂利亞地區:以肉類燒烤為主,其中尤以烤乳豬和烤羊羔聞名。
安達盧西亞:特色菜是煎魚、牛尾、海蜒、特雷維菜火腿、巴拉加無鱗小魚。
巴利阿里群島:美味有:馬略卡濃湯、伊維薩龍蝦、辣味大香腸和鮮美的雞蛋卷。不過,也有一些食物是所有西班牙人都喜愛的,如炸丸子、土豆餅、菜豆、鱈魚、魷魚等等。
蔬菜冷燙
蔬菜冷湯是安達魯西亞地區極受歡迎的夏令菜,在炎炎夏日里食用具有消暑作用。
具體做法是將西紅柿、黃瓜、洋蔥、大蒜頭等受人歡迎的蔬菜放進粉碎機里打成糊狀,根據自身喜好,還可加上一把菜末,再澆上一些橄欖油、撒上一些胡椒粉就好了。怎么樣,看上去挺開胃的吧。
香腸煮豆子
香腸煮豆子是巴塞羅那獨特的地方菜,是用當地特有的一種小白豆和香腸一起做成的美食(如圖)。先將白豆煮爛,加上各種佐料,再配以烤熟的香腸。
這道菜不僅色香味俱全,而且很有營養。
馬德里肉湯
馬德里肉湯是馬德里最有代表性的菜肴,這是一種將豌豆、土豆、胡蘿卜、芹菜或者卷心菜混在一起,放上牛肉、豬肉或者其他雜肉一起長時間燜煮,燜到菜和肉不分彼此,成為粘稠的肉湯為止,據說十分美味。
這道菜燒制起來較為方便,只需將所有的菜都扔進鍋里就是了,也是“懶人食品”之一種。
西班牙菜肴
西班牙菜肴具有獨特的風味,它融合了地中海和東方烹飪的精華,你完全可以通過這些菜中濃郁的橄欖油味和噴香的蒜茸味識別西班牙菜。最具有代表性的西班牙名點“派勒”就體現了這種特點:以橄欖油炒魚類、貝類、蔬菜類,再和米飯一起煮熟。
在西班牙,午餐是一天中的主餐,西班牙人午休時間較長,人們通常都回家吃午飯。西班牙餐桌上的主角,有鱈魚、蝦、牡蠣等等等等,此外還有火腿、蝸牛、雞、鴨、肉排。一些營養豐富的蔬菜、水果、粗糧也是西班人飲食結構中的重要組成部分;當然,還有各式各樣精致美味的小甜點,去了那兒,一定要抵制住誘惑噢。
西班牙菜之所以受到歡迎,除了口味不一般以外,西班牙餐館對就餐環境的精心布置也是一個重要的原因,這些餐館總是能營造出一種溫暖而隨和的氛圍,充滿家庭氣氛的桌布、賞心悅目的鮮花、恰當好處的擺設,在這樣的餐館中,即使只是坐著,也是一種享受吧。

 

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