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瑞典飲食

瑞典沿海的地理環境,孕育出鮭魚、鮭鱸魚、竹千魚、鱸魚、鱉魚等魚類。由于瑞典氣候寒冷,魚的生長速度較慢,所以長成的魚類更是鮮美。瑞典國民的環保意識很強,這一點在飲食習慣上也有所體現。瑞典人比較喜歡吃生的和冷的食品,肉片和魚塊都是半熟的。由于魚類的生長環境本身就是極少受污染的潔凈水域,這就保證了食用的健康。瑞典人比較習慣吃歐式菜,口味清淡,通常加入較少的調料,盡量保持原有風味,不喜歡吃太油膩的食品。瑞典人常吃的食品有火腿、牛羊肉、雞、魚、野味、蛋類及水果、蔬菜、奶油糕點等,并要求其嫩滑、焦香。

在瑞典,賣小菜的店很多,小菜有生有熟,連魚罐頭也有生熟兩種。魚的種類多得數不過來,但是,蔬菜和水果的種類卻很少,而且價格很高,原因是瑞典氣候寒冷,不適于植物生長。

瑞典馴鹿

馴鹿肉片:馴鹿是瑞典北部的特產,典型的sami餐,準備去北極(kiruna)的朋友注意了啊,一定要在當地品嘗。材料:馴鹿肉,土豆,紅色洋蔥,lingonberry番茄醬。

瑞典人在星期四有吃什錦湯的傳統,同時搭配著腌豬肉、香腸和芥末等。通常選用的飲料有熱的潘趣酒和涼啤酒。之后,還有沾著果醬和膨化奶油的點心。大多數瑞典飯店在午餐時間,都會提供一頓日常特餐,通常包括飲料、色拉、面包和咖啡等。

制作瑞典肉丸子:先將面包用牛奶泡軟,蔥頭去皮洗凈,切成碎末,加黃油炒好待用。把牛肉剁成末,放入盆里,加上炒好的蔥頭末、雞蛋、面包(擠去奶水)、鹽、辣椒面、豆蔻面等,用力攪勻。攪動時,陸續加進牛奶,直到成糊狀為止。再擠成丸子,粘上面粉。下入油鍋,炸成金黃色,撈出放到燜鍋里,加適量牛肉湯、酸奶油,調好口味,用文火燜熟。裝盤時配以土豆泥或其他素菜。丸子味濃郁香,酥嫩可口。
 

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