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敘利亞飲食

敘利亞人的主食是白面和大米。將面粉發酵后制成的面餅是各階層百姓喜歡的食品。敘利亞人餐桌上常見的菜肴有烤羊肉、雞肉、炸魚、煮牛肉、黃瓜、腌橄欖、奶酪、西紅柿沙拉、生菜、洋蔥、燜蠶豆等。甜食也是敘利亞人愛吃的食品,幾乎每餐必備。在飲料方面,人們常飲紅茶、咖啡。

      飲食介紹:

      主食是面粉、大米和玉米。將面粉發酵后制成的面餅是各階層人民喜歡的食品。敘政府對這種發面餅生產予以一定補貼,價格較便宜。餐桌上常見的菜肴有烤羊肉、炸魚、煮牛肉、黃瓜、西紅柿沙拉、生菜、奶酪、腌橄欖、洋蔥和燜蠶豆。甜食也是敘利亞人愛吃的食品,幾乎餐餐必備。在飲料方面,人們常飲紅茶、咖啡。紅茶通常加糖?Х韧ǔ<有┒罐,味略苦,但清香可口,可提神。

        一般來說,敘利亞冷盤開胃菜是橄欖油澆芝麻配東方香料調制鷹嘴豆,熱頭盤有炸肉碎小麥團,而主菜是燒烤拼盤,最后還有什菜沙律配面包及餐廳秘制汁。

橄欖油澆芝麻配東方香料調制鷹嘴豆,乍看上去一團白白的,還以為是碟奶酪,其實是把鷹嘴豆磨成豆蓉,加上芝麻醬、橄欖油及東方香料混合而成,味道醇和甘香。

在敘利亞,當地人用兩片面包蘸著豆醬就是一頓家常便飯。另外,炸肉碎小麥團也是傳統菜式之一,樣子可愛,一個個小巧的褐色雞蛋模樣,以小麥粉包裹著松子、洋蔥粒、羊肉碎、阿月渾子果實等,松軟而酥香,肉味濃郁,可以作茶點或主食,能蘸豆醬吃。

烤肉、沙律、面包是一起吃的。把面包撕出一小片,包入烤肉粒、鷹嘴豆醬及什菜沙律,一同塞入口中?救怆m然較干,但是用大量獨特香料腌制過,肉香十足,羊肉則不帶膻味。沙律的原材料包括黑橄欖、番茄、青瓜、歐芹、香蒜、白蘿卜、生菜、綠薄荷、脆餅碎、秘制汁等,口感豐富,酸酸甜甜開胃清新。一口烤肉一口沙律,就不容易吃膩,這是敘利亞人的標準組合吃法。

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