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英國飲食

英國菜的調料中很少用酒,調味品大多放在餐桌上,進餐時根據各自的口味自由選用。

英國人早餐一般要吃粥和烤制的面包,常吃熏咸肉、燴水果、麥片、橘子醬等。午、晚餐 一般是兩菜一湯和點心。下午則習慣喝咖啡,吃蛋糕和三明治,尤其愛吃隔水蒸的布丁和奶油蛋糕。每餐桌上都要放果醬、黃油、奶酪。早、午晚餐都要吃水果。早點后喝紅茶,午、晚餐后喝咖啡。夏天喜歡吃各種水果凍、冰激凌。另外,英國人還有進餐前喝酒的習慣英國蘇格蘭的“威士忌“世界聞名。

英國的比目魚在歐洲享有盛名,其做法是在魚的身上抹小麥粉,然后用油煎炸,或加西洋酒蒸熟。英國烤牛肉是用鮮而嫩的上等牛里脊添加芥末烤成,吃時配有帶咸 味的約克夏布丁蛋糕,用來蘸吸盤中的湯。另外還有的名菜名點是薯燴爛肉、烤羊馬鞍、薄荷沙司、燒鵝蘋果沙司、示攀、明治攀等。

英國人喜歡吃各種小吃,如冷雞、冷肉、火腿、咸魚、沙丁魚、西紅柿、生菜等,喜歡吃清湯面條、雞清湯、牛肉湯。

在西歐各民族中,英國人最喜歡喝茶。英國人早晨起床前有吃“被窩茶”的習慣,通常是把一壺紅茶、奶罐、糖罐、茶具都放在床前的燈柜上,便于起床前飲用。 有些人習慣在下午三點鐘喝“過午茶”。他們大多喝的是中國茶,如把紅茶路上葉揉碎,浸泡后過濾倒出茶葉,再摻入橘子、玫瑰、薄荷、檸檬、鮮奶等,可分別制 成“伯爵紅茶”、“玫瑰紅茶”、“薄荷紅茶”、“檸檬紅茶”和奶茶等等。

英國人忌吃動物內臟、肥豬肉、無鱗魚的軟體動物,不喜歡孔雀圖案。

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