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也門飲食

也門人最愛吃的佳肴要屬烤全羊了,其最為珍貴的部分是羊頭。主食是阿拉伯大餅,用餐慣以右手取食,他們習慣喝茶,也樂于喝咖啡,在喝茶時總在茶水里加入咖啡豆殼,而喝咖啡要放大量的香料和姜。

也門人在飲食嗜好上有如下特點:

   
①注重 講究菜肴色、香、味。

②口味 一般口味不喜太咸,愛辛辣味道。

③主食 以面為主食,習慣吃玉米餅,也吃米飯。

④副食 愛吃羊肉、牛肉、雞、鴨、魚、魷魚等,也喜歡西紅柿、黃瓜、辣椒、卷心卷、洋蔥等蔬菜;調料愛用姜、胡椒粉、辣椒粉等。

⑤制法 對炒、燒、烤等烹調方法制作的菜肴偏愛。

⑥中餐 喜愛中國的川菜、清真菜。

⑦菜譜 很欣賞爆炒羊肉、烤肉、辣子雞丁、清蒸牛肉、香酥雞、番茄牛肉片、清燉雞加元蔥、炸八塊、烤全羊等風味菜肴。

⑧水酒 喜歡喝咖啡、紅茶,也喜歡酸牛奶、桔子汁、礦泉水等。

⑨果品 愛吃水果中的葡萄、桃、荔枝、石榴、哈蜜瓜、西瓜、香蕉等;干果喜歡葡萄干、榛子、松子等。

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