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贊比亞飲食

贊比亞人以玉米面為主食。他們習慣把玉米面煮成很稠的玉米糊,當地人稱這種玉米糊為“喜馬”,用淡水沙丁魚熬成成湯,然后手抓“喜馬”蘸著魚湯吃。“喜馬”在贊比亞是美味,有時用在招待國賓的筵席上。他們習慣吃西餐,平時用手抓食,在社交場合使用刀叉。他們對中餐很感興趣,認為中餐的烹調技藝高超,做出的飯菜令人大飽口福。
贊比亞人在飲食嗜好上有如下特點:
①注重 講究菜肴香、酥、爛,注重用餐經濟實惠。
②口味 一般口味不喜太咸,愛甜及微辣味。
③主食 以玉米為主食,也愛吃面食。
④副食 愛吃魚、牛肉、羊肉、豬肉、禽類、蛋類等,蔬菜愛吃豆類、辣椒、西紅柿、茄子、黃瓜等,調料愛用胡椒、丁香、蔥、糖、鹽等。
⑤制法 對煎、烤、炸、煮等烹調方法制作的菜肴偏愛。
⑥中餐 喜愛中國的京菜、閩菜、魯菜。
⑦菜譜 很欣賞大拼盤、北京烤鴨、焦炒魚片、青椒雞丁、生煎里脊肉、珍珠豆腐、扒牛肉條、德州扒雞、手抓羊肉、閩煎黃魚等風味菜肴。
⑧水酒 喜飲啤酒、咖啡、可可、牛奶等,也喜歡喝綠茶。
⑨果品 愛吃香蕉、柑、桔及瓜類等,干果愛吃花生米、腰果等

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