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阿曼飲食

     阿曼人特別喜歡當地著名食品“烤駝羔”(在掏盡內臟的駝羔肚內塞進一只羔羊,羔羊的凈肚內再塞一只雞,雞的凈肚內再塞進一只鴿子,然后加上各種香味調料,再經烤制而成)。他們還常用這種又香又嫩的“烤駝羔”來招待來訪的貴賓。 
駝肉

     咖啡是阿曼人最常飲用的飲料。他們特別愛喝又苦又澀又濃的咖啡,并愿以此來款待客人。他們對洗手非常重視。在飯前飯后都習慣用水沖洗。他們對中國菜肴極感興趣。認為中國飯菜味美適口。他們在餐習慣以右手抓食取飯。

飲食

阿曼當地人,由于信奉伊斯蘭教,因此,在飲食上喜食牛、羊、雞、魚、龍、蝦、對蝦及各類蔬菜,其中對油炸菜肴很感興趣。高層人物對中國口味趨于清淡適中的廣東、淮揚菜比較歡迎,尤其是揚州炒飯、蘇式炒面更是每客必食的。另外,象春卷、餛飩、燒麥、鍋貼、油條、蒸餃、饅頭、各式小吃,也十分好銷。

        木耳、香菇、口蘑、粉絲、椰棗等也是貨源充足。調料及香料中的蔥、姜、蒜、八角、桂皮、花椒、茴香、丁香、胡椒、黑椒、咖喱及醬油、蠔油、麻油、辣油和各類沙司等更是品種多樣,果品中的香蕉、菠蘿、甜橙、西瓜、蘋果、梨子、草莓、葡萄等可謂是披紅戴綠。這些都為中餐供應提供了良好的物質基礎。

        阿曼當地人,在飲食上喜食牛、羊、雞、魚、龍蝦、對蝦及各類蔬菜,其中對油炸菜肴很感興趣。高層人物對趨于清淡適中的廣東、淮揚菜比較歡迎,尤其是揚州炒飯、蘇式炒面更是每客必食的。另外,像春卷、餛飩、燒麥、鍋貼、油條、蒸餃、饅頭、各式小吃,也十分好銷。

        在阿曼的餐館業中,還有一種供應形式頗為賓客們所喜愛,即自助餐“蒙族燒烤”。凡需要吃自助餐蒙族燒烤的賓客,只要交付16個里亞爾,即可隨意挑選品種,隨意定量,不限次數,并根據各自的口味咸淡和辛辣程度自行調制,然后由身著蒙族服裝的廚師現場為其燒烤,也可由賓客自行燒烤。

飲食特點:

①注重講究菜肴酥香鮮嫩,注重菜品質高量小。
②口味一般口味不喜太咸,偏愛辣味。
③主食主食以面食為主,尤以餅類為最好,也愛吃甜點心。
④副食愛吃魚、駝肉、羊肉、牛肉、鴿、雞、鴨、蛋品等;喜歡黃瓜、豌豆、西紅柿、茄子、土豆等蔬菜。

咖啡

       阿曼人管咖啡叫“喀赫瓦”,喜歡在咖啡里加豆蔻等香料。他們的咖啡呈濃黑色,含有類似中藥的苦味,與西方醇香的咖啡有所不同。
 
      阿曼人在待客接近尾聲時,盡管你已經吃飽,還有邀請客人喝咖啡的習俗?腿巳舨缓,通常會引起主人的誤解,還以為你對他的招待有什么看法呢。待你好不容易喝完一杯,持壺立在一邊的侍者又要給斟上一杯,喝完后,侍者不像其它國家那樣問你還要不要,而是盯著你的手看,你要是不想再喝,就手舉杯子,當著侍者的面,把杯子在空中搖晃幾下,侍者見狀就不會再給你添加了。你若無動于衷,把喝空的杯子隨手丟在一旁,他就會一杯一杯不停地給你滿上。還有,你如果只對他說‘不喝了,謝謝’一類的話,他多半會理解成你是在客氣,通常仍會堅持給你續加。記住,在阿曼,只有晃動杯子,才表示你真的喝夠了,不再要了!”
 
       阿曼人鐘愛咖啡,大街小巷布滿了咖啡店,他們對咖啡的研磨、勾兌和調制都有自己的一套。在阿曼大小城市的街心花園或廣場上,都樹立著巨大的茶壺、咖啡壺雕塑,體現出阿曼殷勤好客的社會風尚?梢哉f,咖啡裊裊的味道里,飄蕩著阿曼濃郁的文化氣息;杯子的一搖一晃之間,阿曼人特有的文化傳統盡顯無遺。

阿曼特產 

        阿曼地處阿拉伯海灣,為熱帶沙漠氣候,海產較為豐富,主要有龍蝦、對蝦、梭子蟹、墨魚、鮐魚、鯧魚、石斑魚及養殖大蝦等。家禽主要有雞、雞、牛、羊、豬等。阿曼當地人禁食肉。蔬菜品種可謂是名目繁多,豐富多彩,土豆、番茄、黃瓜、刀豆、茄子、碗豆、扁豆、西葫蘆、苦瓜、青椒、紅椒、桔黃椒、青紅尖椒、冬瓜、紅白蔥頭、美國芹菜、青紅尖椒、白蘿卜、洋花蘿卜、紫菜頭、包菜、菠菜、大白菜、生菜、韭菜、蕪荽、綠豆腐、花椰菜、綠花菜、玉米、玉米糊、玉米筍等等,隨意選用。木耳、香菇、口蘑、粉絲、椰棗等也是貨源充足。調料及香料中的蔥、姜、蒜、八角、桂皮、花椒、回香、丁香、胡椒、黑椒、咖喱及醬油、蠔油、麻油、辣油和各類少司等更是品種多樣,果仁中的香蕉、菠蘿、甜橙、西瓜、蘋果、梨子、草莓、葡萄、等,可謂是披紅戴綠。這些都為中餐供應提供了良好的物質基礎。

        燒烤的品種有:牛肉、羊肉、雞肉、蝦仁,另外還配有西紅柿、包菜、蔥段、胡蘿卜絲、青椒絲、蔥頭、綠豆芽、檸檬片等素菜。調料備有多種沙司,并注上標簽,供賓客選擇。有醬油、酸甜汁、鮮蒜汁、辣豆醬汁、蒜辣醬、姜汁和新加坡沙司。新加坡沙司的口味是酸、辣、甜,是由英國HP沙司和“活吉斯特沙阿沙司”加上番茄沙司、白糖、辣椒醬、白醋、姜汁調和,再上爐用小火熬2小時制成。

        在燒烤現場還備有一些清油、精鹽、味精等基本調料?緺t是一只特制的煤氣爐。煤氣管道從地下通上來。有三個噴嘴,爐體高1米左右。在爐口上面架有一塊直徑80厘米、厚1厘米、中間略凹的鐵板,爐上部有出氣孔,并設有火候調節閥。燒烤操作是在一密封的房間內進行的,房間頂部有出煙孔,并裝有油煙裝置?痉空媸遣Aб崎T,可供賓客觀賞及出菜。

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