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安哥拉飲食

 

香蕉水果是當地的特產,也是安哥拉人的主要食物, 當地人食用香蕉的方法也很多,除了當水果食用外,或是將香蕉曬干碾成粉加上面粉制成香蕉糕,或是將香蕉蕊切成片放到油鍋里炸制成油炸香蕉,或是將香蕉去皮后蒸或煮成泥再澆上用蔬菜、魚、肉、雞等制成的濃汁,或是將香蕉放到火上烤得冒香味后去皮吃等安哥拉人的這些富于民族特色和地方特色的飯菜,異國他鄉之人食后總是會留下美好而難忘的印象但是,當地的國家公司或者私人企業進行商務宴請時,總是安排客戶在賓館或者飯店吃西餐,當地廚師的烹調手藝不低,制作的法國大菜或者意大利菜并不比在法國或者意大利本土上吃到的遜色進餐時,除主食和菜看外,還擺上各種酒,主人并不勸酒,由客人自己選擇。

        安哥拉人熱情好客,陌生人見面,交談一會兒,可能成為知心好友,便主動邀請對方到自己的家中做客,傾其家中最好的食品招待,臨別時還要贈送一些當地的土特產或者民間工藝品作為紀念禮物。當地人的主食是玉米、木薯、小米等,由于當地盛產熱帶水果,不少人家經常以香蕉、芒果、木瓜等為餐。安哥拉人烹調食物方式獨特,大多數人愛吃烤玉米棒或者用高梁糊、玉米糊加上牛奶烙成餅子吃不少人也愛用高梁糊、玉米糊加上瓜類、果類、豆類、食鹽等煮成稠粥食用,當地盛產木薯,當地人食用木薯的方法也是多種多樣,或是切成塊狀煮熟后再澆上湯汁,或是磨成粉狀加水熬成糊狀再拌上用西紅柿、魚塊或者肉丁制成的濃汁,或是用木薯粉制成肉丁饅頭、魚丁饅頭等。

        安哥拉是一個沒有解決溫飽問題的國家,因此溫飽問題是政府急需解決的問題,因此吃飽飯問題也是當地人最渴望的事情。當然我說的情況不包括富人,但富人只是少數的少數。
由于當地沒有化肥,沒有農藥,沒有農業知識,再加上連年持續才戰爭,當地基本上沒有什么糧食產業,只偶爾能看到玉米,玉米棒很小,是白色的玉米顆粒,沒有施加化肥和噴灑農藥,也就是我們所說的綠色產品。
    當地人常吃的是玉米面,但都是從國外進口來的,折合人民幣10多元每斤,因此能吃上玉米面和吃飽成為當地人最大的奢求,由于糧食匱乏,當地人吃飯并不是每天三頓,而是什么時候餓了什么時候吃。在工地上工作的黑工,一般采用木柴或者柴油爐子把水燒開,然后把玉米面放進去,也就是我們所說的稠棒子面粥,等熟了以后,幾個人就坐在一起,用手抓著吃;緵]有什么蔬菜和肉食之類的,一般用點小咸魚加點油,熱一下就是一頓美味。
    有的人因為買不起玉米面,餓了的時候上樹摘幾個水果包括芒果或者椰子,也是一頓飯。
工地上有自來水,因此當地人喝的都是生水,如果是沒有自來水的工地,隨便的一灘水,他們也會用手捧著喝。
    我們中國人吃飯他們看到驚奇,因為在他們的印象中,沒有見過飯可以做成這樣,有盤子有碗的,并且這么多品種,還要放那么多佐料。

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