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巴基斯坦飲食

巴基斯坦是伊斯蘭教國家,主要是手抓飯或大餅配咖哩羊肉、雞之類。巴基斯坦人喜歡吃香辣的食品,他們用胡椒、姜黃等做的咖哩食品聞名世界。巴基斯坦菜,無論是肉、魚、豆類,還是蔬菜,絕大多數是辣的,泡菜也是辣的。他們沒有炒菜的習慣,無論是牛肉、羊肉、魚或是各種豆類、蔬菜,均燉得爛熟。

巴基斯坦人的主食為面粉和大米,一種名叫“恰巴蒂”的粗面餅最受歡迎,還有油餅、油炸土豆餡“三角”。人們也普遍食用西式點心和面包。大米常常加上各種作料做成黃油抓飯和肉抓飯。另一種染有顏色的甜米飯是婚宴的必備食品。他們吃飯不用刀叉、筷子,而是在凈手后用右手抓著吃(左手認為是不潔的)。他們的手抓技術十分熟練,而且不怕燙。

巴基斯坦是個伊斯蘭國家,那里95%以上的居民信奉伊斯蘭教。由于教律規定,喝酒是一種犯罪行為,信徒不許喝酒,但可飲茶。加之,居民多食用牛羊肉和乳類,缺乏蔬菜。因此,長期以來人們為了解渴消暑、提神生津、消食除膩,飲茶便形成了風習,普遍愛好,無論城市鄉村、男女老少,幾乎人人皆飲。

與我國一樣,“客來敬茶”也是巴基斯坦人民接待客人的一種禮遇。到巴基斯坦人的家里作客,主人隨即烹煮紅茶招待,往往同時還送上夾心餅干、蛋糕之類點心。主人陪著客人,一邊交談,一邊品茶用點,大有我國廣東某些地方那種“一茶二點”的飲茶風習。

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