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玻利維亞飲食

由于玻利維亞有著地域的多樣性,這導致了他們的氣候、文化和飲食習慣的不同。所以,玻利維亞的烹調風格是多種多樣的,但主要地有加有香草和調味料的雞、鴨、魚、肉飯菜。當然也有新鮮的水果和蔬菜。

      玻利維亞人的飲食習俗與秘魯、巴西等拉美國家差不多。他們習慣吃西餐,用餐多使用刀叉,通常愛吃米飯,也很喜愛面食食品。喜愛吃的肉類以牛肉、豬肉、羊肉、雞、魚等為主;蔬菜類有西紅柿、黃瓜、洋蔥、卷心菜等。在商務活動中,宴請客人時,應選用西餐招待客人,時間可安排在晚上。晚餐時間一般都比較晚,地點應在大飯店。菜肴、水果及飲料都應選擇他們最愛吃的。進餐時要遵循吃西餐的習俗,進餐中要注意餐桌儀態。

       Bolivian 玻利維亞的食物很有特色而且一般情況下都是非常好的,幾乎每道菜肴里都有肉。在首都拉巴斯和其它一些主要城鎮里的餐館里面都可以吃到國際和地方風味的佳肴。另外,瓶裝的水和其他的飲料也是可買到的。

    他們的日常飲食中還有一些傳統菜肴,包括用雞蛋、牛肉、油炸香蕉、大米做成的Majao;用大米、馬鈴薯做成的“Silpancho”;用烤牛肉、油炸絲蘭、奶酪、大米做成的“Chicharron de Pacu”;“Saltenas”和 “ Empanadas” 是肉陷或蔬菜派,當然也有湯,他們的湯是用大米、雞肉、香蕉熬制成的;
    
較大的城市都有一些能提供多種國際佳肴的上好餐館。 近來,當地的酒吧的數量正在增加且不受許可營業時間的限制。

馬鈴薯是玻利維亞的主要產物,在許多飯菜里都可以見到,有時在米飯里或在面條里,等等。玻利維亞的食物一般情況下不是辛辣的,但是做" la llajwa" 時經常放入蕃茄和紅辣椒一起做。
 
玻利維亞一些比較受歡迎的佳肴:
    Humitas---新鮮的玉米和干酪一起包在玉米葉中,然后放在蒸籠里面蒸熟,
    Salteñas---帶有雞肉或豬肉汁、綠色果醬的一種早點,是一種糕餅。
    Empanadas---一種風味極佳的糕餅,內有干酪或帶洋蔥的干酪、橄欖。
    Sandwich de Chola---是一種加入烤豬肉和生菜的三明治。 
    Changa de pollo o de conejo --- 是一種用雞肉或豚鼠肉、馬鈴薯、豌豆、和綠色的洋蔥熬制的湯。
    Chicharron - --油炸/油煎的豬肉片同吉開酒一塊烹調,然后和玉米一塊燉。
    Charque de llama - --油炸干駱駝肉同玉米、煮硬的雞蛋、干酪一塊燉。
    Lechon –-- 烤乳豬。

民族特色:
    咸肉餡卷餅 (把肉丁、細香蔥、葡萄干、馬鈴薯塊、熱沙司和胡椒粉裹在面團里烘烤) 
    Lomo montado (在油煎的嫩牛排上放兩個煎雞蛋、大米和油炸香蕉)
    Picante de pollo (由南方的油炸雞肉、油炸馬鈴薯、大米及帶辣椒的沙拉做成的)
    Cuño (在chairo湯中加入自然冷凍的馬鈴薯). 
    Lechón al horno (帶有甘薯和油炸車前草的烤乳豬).

    飲料:有當地特色的啤酒、白酒和果蔬飲品 ,屬于皮斯科白蘭地酒類的“Singanis”和吉開酒是當地特有的。不含酒精的飲料有“Api”和“Zomo”,它們是用加糖的玉米面、桂皮和水熬制成的,另外還有許多熱帶的果汁飲料。
    小費:一般是10%---13%的小費,而且小費都記入帳單,另外,行李搬運工也渴望能得到小費。

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