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法國特色

美食國度

法國菜以其口感之細膩、醬料之美味、餐桌布置之華美,使飲食成為了一種藝術。法國佳肴多不勝數,包括鵝肝醬、海鮮、蝸牛、松露等等,并且因為各地所產原料和當地人口味的不同,發展出多種多樣的獨特烹調方法,從而產生了變幻無窮的美味。

奶酪是法國人餐桌上最重要的角色之一,可以拿來配菜、涂面包甚至切成片直接吃。各地獨具特色的奶酪是構成地方風味的大功臣。

法國是得天獨厚的葡萄產地,葡萄酒莊遍布全國各地,這也培養了法國人對酒的高品味。法餐非常講究配餐的酒水,一定要根據主菜配不同的葡萄酒,比如吃紅肉時喝紅葡萄酒,吃海鮮時喝白葡萄酒。在法國餐廳進餐,可一定要掌握一點選酒、品酒的知識,以免被人笑話“外行”。

餐廳:法國餐館的營業時間一般是在正午12點到下午2點30分,而晚上則由7點至11點左右,其它時間想吃東西可以到Cafe或Brasserie等咖啡茶座,也可到Creperie薄餅店。大部分餐館都在門口張貼了當日的菜單及價錢。而午飯時大多有Plat de jour(今日推薦菜單),價錢較為相宜。菜單一般是按正式的大餐上菜順序寫的:Entree正餐前的頭道菜,通常有湯或沙拉等;Poissons魚類;Viandes肉類;Legumes蔬菜類;Dessert甜品?梢愿鶕闆r靈活掌握,不必每道都點。面包是免費提供的,如同中國某些餐廳的米飯,不夠可以再要。

小費:雖然沒有特別規定必須給小費,但是付給侍者10%左右的小費是約定俗成的規矩,何況小費豐厚與否可能直接關系到你能否受到熱情的款待。

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