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馬里飲食

    馬里人的主要食品有玉米、稻米、小麥、高梁、肉類、椰棗、駱駝奶等。馬里人的主食以米為主,對面食也樂于品嘗。副食愛吃駱駝肉、牛肉、羊肉、雞肉、蛋類、魚等……馬里人每年消費茶葉達400多噸。每天晚飯后,全家老幼圍坐在一起,待茶水煮開后加上精,每人一杯,飲茶聊天。


 在馬里,主要有三種餐飲:街邊小食,野味餐廳和正規餐館。

    街邊小食:比起國內的小食店,這里的小食可謂乏味的可以,只有一種形式表現,一種味道恐怕是最好的形容,烤得不是牛肉就是羊肉。其他的肉可能他們都不會吃。但衛生較差。

    野味的餐館:他們有著優越于其他餐館的景色,一般都在河邊或是峽谷旁,一眼望去的非洲景色,加上原汁原味的菜式,實在是有一番遠離喧囂,平靜自然的意境。

    正規餐館:在首都巴馬科,最多的是黎巴嫩人開的餐廳,這里黎巴嫩人勤勞,精明,生意往往都做得很大,倒是非洲人安于現狀,容易滿足很難有什么作為。去過的一家摩洛哥餐廳,裝修豪華,菜式有特色,雖然比較貴,但還算是值回票價。菜式能把甜酸融合,特別是COSCOS味道十足。只是回來大家拉肚子了兩天,可能是染色的土豆和蘿卜不干凈把。

    馬里人在飲食嗜好上有如下特點:

①注重講究菜肴烹制少調料,餐桌備調料;注重菜肴的鮮嫩、香。

②口味一般口味清淡,偏愛微甜味。

③主食以米為主,對面食也樂于品嘗。

④副食愛吃駱駝肉、牛肉、羊肉、雞肉、蛋類、魚等;蔬菜喜歡胡蘿卜、土豆、卷心菜、西紅柿等;調料愛用鹽、蔥、姜等。

⑤制法對烤、煎、炸等烹調方法制作的菜肴偏愛。

⑥中餐喜愛中國的京菜、清真菜。

⑦菜譜很欣賞大拼盤、軟炸里脊、炸香蕉夾、鹽爆里脊、手抓羊肉、香酥雞、烤全羊、烤肉、軟炸雞條、扒三白等風味菜肴。

⑧水酒喜飲啤酒,愛喝可可、咖啡和綠茶。

⑨果品愛吃西瓜、芒果、香蕉、椰子等水果;干果愛吃花生米等。

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